きのこ蕎麦

お休み処大平のきのこ蕎麦にやっとありつけた。

掛け蕎麦にキノコをのせたシンプルな一品だが、その日に採れたいろいろな種類の天然キノコから出る旨味が濃いめのそばつゆと合わさって素晴らしい逸品となる。

今年は厳しい残暑が長く続き秋口の雨が少なかったため、キノコはなかなか出なかった。
先月下旬から雨も降るようになって少しはキノコも出てきたそうだが、それでも例年に比べるとひどい不作で山にも入る気にならないそうだ。

写真の蕎麦にはヤナギダケ、カラマツイクチ、ナメコ、ボウズタケ、ホンシメジあたりが入っているそうだ。

夕方になると、汗に濡れたサイクルジャージの身では、ウィンドブレーカーを羽織っていても寒い。
暖かいきのこ蕎麦を食べて体を温めて、飯田峠からのダウンヒルに備えた。